Glykämische Last

Die glykämische Last ist ein Indikator, der angibt, wie stark sich eine bestimmte Portion eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Im Gegensatz zum glykämischen Index berücksichtigt sie nicht nur die Zuckeraufnahme, sondern auch die tatsächliche Kohlenhydratmenge im Lebensmittel. Man kann sie sich als Kombination aus Qualität und Quantität vorstellen.

Beispielsweise kann ein Lebensmittel einen hohen glykämischen Index haben, aber wenn man nur eine kleine Menge davon isst, kann seine glykämische Last niedrig sein. Das bedeutet einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Umgekehrt kann eine größere Portion einen deutlicheren Effekt haben.

Die glykämische Last hilft bei der besseren Planung von Mahlzeiten, insbesondere wenn man ein stabiles Energieniveau aufrechterhalten, abnehmen oder den Blutzuckerspiegel kontrollieren möchte.

Verwandt:

• Diät
• Antioxidantien
• Energiebilanz
• Insulin
• Glucose
• Glykogen