Der pH-Wert des Körpers gibt an, wie sauer oder basisch ein bestimmtes Milieu im Körper ist. Es ist jedoch nicht korrekt, von einem einheitlichen „pH-Wert des gesamten Körpers“ zu sprechen – verschiedene Körperteile weisen naturgemäß unterschiedliche Werte auf. So hat beispielsweise das Blut einen sehr präzise regulierten pH-Wert von etwa 7,4, während der Magen deutlich saurer ist, um die Nahrung optimal zu verdauen.
Lunge, Nieren und die körpereigenen Regulationsmechanismen sind hauptsächlich für die Aufrechterhaltung des pH-Werts verantwortlich. Daher kann eine normale Ernährung den gesamten Körper nicht einfach „säuern“ oder „basisch machen“. Eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Flüssigkeit, Bewegung und Schlaf unterstützen jedoch die ordnungsgemäße Funktion des Körpers. Ein stabiler pH-Wert ist wichtig für die Funktion von Enzymen, Zellen, Muskeln und den gesamten Stoffwechsel.