Fleischlasagne mit Zucchini (mehlfrei)

Abnehmrezepte / 4. 6. 2021

Wir lieben Zucchini (oder Zucchini) unheimlich. Sie ist reich an Antioxidantien sowie Phytonährstoffen und lässt sich zum Beispiel hervorragend für eine gesunde Lasagne verwenden, bei der sie die oft nicht allzu gesunde Pasta ersetzt. Zudem besteht sie zu einem großen Teil aus Wasser, weshalb sie nur wenige Kalorien hat und sich somit auch perfekt für eine Diät eignet.

Was wir brauchen werden

400 g Schweinerücken
250 g Gouda-Käse
300 g Ricotta oder Quark
120 g Tomatenmark
300 g gestückelte Tomaten
500 g Zucchini
200 g Tomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL scharfe Paprikamischung
2 EL Mischung aus Oregano und Thymian
Salz und Pfeffer
2 Stück Lorbeerblätter
100 ml Olivenöl

Postup

Cukiny si pokrájame po dĺžke na plátky o hrúbke asi 3mm. Mäso si pokrájame a najemno pomelieme. Paradajky zbavíme tvrdej strednej časti a pokrájame ich na kolieska. Ricottu zmiešame s pretlačeným strúčikom cesnaku a polovicou syra, osolíme okoreníme.

Cibuľu a cesnak pokrájame najemno a zľahka opečieme na oleji do sklovita. Pridáme mäso, bobkové listy a korenia. Keď sa mäso zatiahne, pridáme pretlak a drvené paradajky, štipľavú paprikovú zmes, soľ a korenie a podusíme do mäkka, aby sa časť vody odparila. Vyberieme bobkové listy.

Na dno pekáča dáme trošku oleja, položíme na dno pláty cukín, potrieme olejom a posypeme zmesou oregana a ukladáme naň mäsovú zmes, ktorú rovnomerne rozotrieme. Na ňu dáme ricottovo-syrovú zmes, potom paradajky, opäť cukiny a celý proces zase opakujeme. Na záver položíme cukiny, ktoré posypeme poslednou štvrtinou syra. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180°C asi 45-50 minút alebo do zlatista. Necháme vychladnúť aspoň 60 minút.