Käsekuchen mit saisonalem Obst

Zum Rezept

Beerenobst für Gesundheit und Diät

• Gesundheitliche Vorteile von weißen Johannisbeeren – sie schmecken ähnlich wie rote Johannisbeeren, sind aber etwas süßer. Weiße Johannisbeeren sind eine beliebte Sommerfrucht, da sie eine große Menge an Vitamin C enthalten, das als wertvolles Antioxidans wirkt. Sie enthalten auch Provitamin A, einige B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Kupfer. Der Verzehr von weißen Johannisbeeren hat einen positiven Einfluss auf die Herzaktivität, die Nerven und die Muskeln. Er wirkt Entwässernd und hat eine harntreibende Wirkung. Dank des Ballaststoffgehalts wirkt er sich auch positiv auf die Darmtätigkeit und die Verdauung aus, was zu einem effektiven und gesunden Abnehmen beiträgt.
• Rote Johannisbeeren mit minimalen Kalorien – dies ist eine unvergleichliche Frucht, die viel Kalium enthält (zweimal mehr als Äpfel). Aufgrund ihres spezifischen, säuerlichen Geschmacks werden rote Johannisbeeren vor allem beim Backen von Kuchen und zur Herstellung von Marmelade verwendet. Es gilt: Je länger sie reift, desto eher verliert sie ihre Säure.
• Stachelbeeren und ihr positiver Einfluss auf die Linie – eine außergewöhnliche Fruchtart, die oft unreif gepflückt wird, um daraus Marmelade, Saft oder Kompott zuzubereiten. Wenn Sie frische Stachelbeeren mögen, essen Sie sie reif und rötlich. Die Stachelbeere ist eine wertvolle Quelle für die Vitamine C, E und den B-Komplex, die das Immunsystem, die Haut und die allgemeine Gesundheit stärken. Stachelbeeren enthalten auch viele Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Magnesium, Kupfer und Calcium.
• Blaubeeren für die Gesundheit – die Kulturheidelbeere ist sehr gesund und bestens für eine Diät geeignet. Dank ihres niedrigen Kalorienwerts und des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Wasser verleihen Blaubeeren dem Körper Sättigung und wertvolle Nährstoffe. Sie enthalten die Vitamine C, K und E sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Mangan, ebenso wie wirksame Antioxidantien und Flavonoide zur Unterstützung des Immunsystems, zur Verbesserung der Verdauung, zum Schutz der Gefäße und des Herzens, zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und zur Stärkung der Gehirn- und Sehfunktionen. Frische Blaubeeren sind ein großartiger und leckerer Diät-Ersatz für Süßigkeiten und können frisch, gefroren oder als Bestandteil von Smoothies und gesunden Säften verzehrt werden.

Saisonaler Fit-Dessert mit Beerenobst

Zutaten für das Sommerdessert:

• 1 Blätterteig
• 400 g Sauerrahm
• 250 g fetter Topfen
• 60 g Rohrzucker
• 3 Eier
• 1 Bio-Zitrone mit Schale
• 100 g Johannisbeeren
• 50 g Stachelbeeren
• 50 g Blaubeeren
• 1 Stange Rhabarber

Zubereitung des Cheesecakes mit Beerenobst:

• Sahne und Quark gut mit dem Zucker, den Eiern und der geriebenen Zitronenschale verrühren.
• Die Stachelbeeren putzen und durchschneiden, die Johannisbeeren von den Stielen befreien und den Rhabarber in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden.
• Die Backform mit dem Teig auslegen, die Quark-Sahne-Mischung dazugeben und mit dem Obst bestreuen.
• Ein Teil sinkt ein, der andere bleibt an der Oberfläche.
• In den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40–45 Minuten backen.
• Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen.
• Den abgekühlten Cheesecake aufschneiden und servieren. Guten Appetit!