Vollkorn-Schoko-Bananen-Kuchen

Sie benötigen:

• 1 Tasse Hafermehl
  
• 1 Tasse Vollkornmehl
  
• 1 TL Natron
  
• 1/2 TL Salz
  
• 1/2 Tasse Butter
  
• 2/3 Tasse brauner Zucker
  
• 3-4 große Bananen, zu Brei zerdrückt
  
• 1/2 Tasse Naturjoghurt
  
• 1 TL Vanilleextrakt
  
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
  
• 1 Tasse Schokodrops
  

Für den Kuchenbelag:

• 3/4 Tasse Haferflocken
  
• 1/2 Tasse brauner Zucker
  
• 1/2 TL gemahlener Zimt
  
• 1/4 TL Salz
  
• 2 EL Butter (geschmolzen)
  
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse
  

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen.

2. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker zu einer schaumigen Creme verrühren.

3. In die Hälfte der Mehlmischung die zerdrückten Bananen, den Joghurt und die Vanille geben. Die zweite Hälfte des Mehls, die Nüsse und die Schokodrops hinzufügen.

4. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.

5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.

6. Streusel-Belag: Alle trockenen Zutaten (außer den Nüssen) in einer Schüssel vermengen.

7. Die geschmolzene Butter hinzufügen, bis durch die Feuchtigkeit große Streusel entstehen. Die gehackten Nüsse unterrühren.

8. Den Teig auf dem Backblech mit der vorbereiteten Mischung bestreuen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 30 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sich die Ränder des Kuchens vom Backblech lösen.