Gesunder Osterkuchen ohne Mehl

Abnehmrezepte / 21. 3. 2026

Ostern ist bei uns traditionell mit einem reich gedeckten Tisch verbunden, auf dem Hefekuchen oder cremige Desserts nicht fehlen. Wenn Sie sich dieses Jahr jedoch das schwere Gefühl im Magen sowie zu viel Zucker und Fett ersparen möchten, probieren Sie leichteres Backen mit Mandelmehl. Der traditionelle Osterlammkuchen oder ein Osterkranz kann auch ohne Kompromisse in einer gesunden Ernährung fantastisch schmecken.

Rezept für einen Oster-Fit-Schmaus

Ostern und Süßspeisen gehören einfach zusammen. Das muss jedoch kein Widerspruch zu einer Diät sein. Probieren Sie dieses großartige Rezept für einen gesunden Kuchen, bei dem Sie nicht nur die einfache Zubereitung, sondern vor allem den köstlichen Geschmack ohne zusätzliche Kalorien schätzen werden. So können Sie die österlichen Naschereien ganz ohne schlechtes Gewissen genießen.

Eier, Mohn, Mandelmehl, Butter, Johannisbeerkonfitüre

Butter, Mandelmehl, Mohn, verquirlte Eier – Zutaten für den Teig

Eischnee, Eigelbschaum, Mohn mit Mandelmehl

Was brauchen Sie für den Osterkuchen?

150 g gemahlener Mohn
160 g Mandelmehl
1 TL Backpulver
7 Eier
eine Prise Salz
180 g Butter
180 g Puderzucker
Johannisbeermarmelade zum Bestreichen
30 g Kokosraspeln

Mohn-Mandel-Osterkuchen ohne Mehl – Rezept nach EasyDiet

Zubereitung des gesunden Festtagskuchens

Die Eier trennen. Aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz steifen Eischnee schlagen.
Gemahlene Mandeln, gemahlenen Mohn und Backpulver miteinander vermischen.
In einer Schüssel Butter, Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
Die trockene Mischung hinzufügen.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein Backblech gießen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.
Den Kuchen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Nach dem Backen und Abkühlen mit Marmelade bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.