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0,00 €
Was wir brauchen:
Für 16 bis 20 Stück
- 220 g Mandelmehl
- 100 g gehackte Walnüsse
- 200 g Butter
- 2 EL Öl
- Backpulver
- 4 Eier (Größe M)
- 3 EL Stevia
- Eine Prise Salz
- 6 Tropfen Vanilleextrakt
- 100 g gehackte 95%ige Schokolade
- 1 EL Kokosmehl
- 1 EL Kokosraspeln
Zubereitung
In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Süßungsmittel und Butter schaumig schlagen. Danach Mandel- und Kokosmehl und zum Schluss Schokolade und Nüsse hinzufügen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen (160 °C bei Umluft). Nach dem Backen den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen und in Würfel schneiden.
