Rezept für fitte Kürbis-Proteinpfannkuchen

Warum Sie Kürbis in Ihren herbstlichen Speiseplan aufnehmen sollten

Der Kürbis ist eine unauffällige Heldin des Herbstes. Er hat von Natur aus einen niedrigen Energiewert und einen großzügigen Ballaststoffgehalt, dank dessen Gerichte aus Kürbis Sie satt machen und Ihre Energie nicht wie in einem Karussell Achterbahn fahren wird.

Das Beta-Karotin im Kürbis nutzt der Körper als Vitamin A – zur Unterstützung des Immunsystems, der Augen und der Haut, was in der Zeit von Wind und typischen grippalen Infekten sicherlich gelegen kommt. Auch Kalium ist enthalten, dem wir eine bessere Flüssigkeitsbalance und entspanntere Muskeln verdanken.

Langweilen Sie klassische Pfannkuchen? Probieren Sie die aus Kürbis.

Klassische Pfannkuchen aus weißem Mehl und Zucker kennen wir alle. Sie sind zwar lecker, aber nicht besonders nahrhaft. Schnelle Kohlenhydrate verwandeln sich in ultraschnelle Energie, nach der man schon eine Stunde später wieder nach anderem Essen sucht. „Funktionelle“ Fit-Pfannkuchen, wie zum Beispiel jene mit Kürbis und Proteinen, verleihen dem Körper neben dem Sättigungsgefühl auch Mineralstoffe und Vitamine.

Kürbispüree fungiert zudem als natürlicher „Hydrator“ für den Teig: Die Pfannkuchen sind weich und saftig, auch ganz ohne Milch oder Öl. Mit anderen Worten: mehr Genuss bei weniger Kalorien. Und die ganze Küche duftet herrlich danach. Zimt, eine Prise Muskat, ein wenig Vanille...

Das Geheimnis der Sättigung von Pfannkuchen: Proteine

Wenn Sie eine Mahlzeit nur auf Kohlenhydraten aufbauen, kehrt der Hunger schneller zurück, als Ihnen lieb ist. Wenn Sie Pfannkuchen jedoch mit Protein aufwerten, hat der Körper Material zum „Bauen“. Proteine gehören zu den grundlegenden Makronährstoffen und sind nicht nur beim Abnehmen oder Muskelaufbau wichtig. Sie sollten ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit sein, die Sie sich über den Tag verteilt gönnen.

Einfache Tricks, um den Proteingehalt in Pfannkuchen zu erhöhen

Skyr / Griechischer Joghurt ist hervorragend für den Teig sowie als Topping geeignet; cremige Textur, hoher Proteingehalt.
Hüttenkäse als Füllung, sowohl „herzhaft“ als auch „süß“. Vorsicht, mit Zimt und einem Tropfen Honig macht er süchtig.
Eine Quarkfüllung oder ein Quark-Topping müssen wir nicht extra vorstellen, es ist immer eine gute Wahl.
Proteinpulver können Sie dem Teig hinzufügen, schon ein Messlöffel genügt.
Mehr Eiklar bedeutet mehr Protein.
Proteinreiche Mehlsorten anstatt Weißmehl – zum Beispiel Nuss-, Mohn- oder Buchweizenmehl.

Laktosefreie Fit-Pfannkuchen aus Butternusskürbis nach EASYDIET-Abnehmessen

Rezept für Fit-Pfannkuchen aus Butternusskürbis

Rezept für laktosefreie Kürbis-Fit-Pfannkuchen

Sie werden folgende Zutaten benötigen:

350 g Butternusskürbis oder Kürbispüree
75 g Dinkelmehl (kann auch durch eine andere Sorte ersetzt werden)
1 Messlöffel Proteinpulver
2 Eier
Zimt
Pflanzenöl, z. B. Kokosöl (je nach Pfannentyp)

Zubereitungsschritte für Fit-Pfannkuchen aus Butternusskürbis

Mixen Sie den gewürfelten Kürbis zusammen mit dem Ei im Mixer. Geben Sie das Püree in eine Schüssel und fügen Sie das Mehl sowie das Proteinpulver hinzu. Verrühren Sie die Mischung zu einem glatten Teig. Falls er Ihnen zu dickflüssig erscheint, geben Sie ein weiteres Ei oder Eiklar hinzu. Geben Sie zum Schluss eine Prise Zimt bei.

Braten Sie die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.

Zbaľte sebe aj deťom fit tekvicové palacinky na desiatu alebo ich pripravte pre návštevu ako dezert.

Protein-Topping für Pfannkuchen

Wir haben Naturjoghurt verwendet, der mit Stevia gesüßt wurde (auch Sirupe wie Dattelsirup oder Melasse sind geeignet), dazu Nüsse und Apfelstücke. Auch Magerquark oder Hüttenkäse schmecken hervorragend. Hier sind einige konkrete Kombinationen – welche wählen Sie?

Skyr, Zimt, Ahornsirup
Hüttenkäse, Birne, Nüsse
Quark, Kakao, Vanille
Nussbutter
Kokosjoghurt

Guten Appetit.

FAQ zum Rezept für fitte Kürbis-Pfannkuchen

Beide. Der Hokkaido-Kürbis ist süßer und muss nicht geschält werden, der Butternusskürbis ist zart und cremig.

Ja. Die Zubereitung von Püree auf Vorrat hilft, die Zeit in der Küche zu verkürzen. Vergessen Sie nur nicht, es rechtzeitig herauszunehmen :)

Fügen Sie einfach mehr Mehl hinzu, damit der Teig geschmeidig und nicht zu dickflüssig wird, und vergessen Sie nicht, die Proteine in das Topping zu geben.

Ja, eine Portion dieser proteinreichen Pfannkuchen können Sie sich ohne Bedenken auch während einer Reduktionsdiät gönnen.

Diese Pfannkuchen sind eine hervorragende Möglichkeit, den Kürbis in den Speiseplan zu „schmuggeln“. Schmecken Sie sie mit dem ab, was Ihre Kinder gerne mögen, und der Erfolg ist garantiert.