Sommerliche Erfrischung: Tomatensuppe mit Kokos und Chili

Zum Rezept

Magst du Tomaten und Scharfes? Dann zögere nicht und probiere die unkonventionelle Tomatensuppe mit Kokos und Chili. Bevor wir dir das Rezept verraten, erklären wir dir, warum dieses Gemüse als Superfood bezeichnet wird und wie du hausgemachte geschälte Tomaten zubereitest.

Tomaten - lokales Superfood

Tomaten zählen zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Sie enthalten bis zu 90 % Wasser. Neben Wasser weisen sie einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Lycopin, Flavonoiden, Carotinoiden, den Vitaminen A, C, E und K sowie Mineralstoffen wie Kalium, Mangan oder Zink auf. Sie stärken das Immunsystem und den Stoffwechsel. Sie wirken als Prävention gegen Herz-Kreislauf- und chronische Erkrankungen. Sie unterstützen die Regeneration von kleineren Knochenverletzungen.

Die Basis des Tomatensuppenrezepts - passierte Tomaten

In manchen Rezepten findest du frische Tomaten, in anderen als Ersatz Tomatenpüree. Für die Tomatensuppe nach unserem Rezept benötigst du geschälte Tomaten. Wenn du in Eile bist, kannst du sie fertig kaufen. Wenn du mehr Zeit hast, bereite sie dir zu Hause zu. Es ist sehr einfach. Es reicht, die Tomaten mit heißem Wasser zu überbrühen, nach 2-3 Minuten zu schälen und klein zu schneiden. Hausgemachte gestückelte Tomaten sind eine hervorragende Basis für Suppen oder Soßen.

Nicht wegwerfen, verarbeiten. Für hausgemachte gestückelte Tomaten kannst du auch weiche und geplatzte Früchte oder Überschüsse aus dem Garten verwenden.

Rezept für Tomatensuppe mit Kokos und Chili

Für 4 Portionen Tomatensuppe benötigst du

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Kleinere rote Zwiebel

• Ingwer

• Chilischoten

• Frischer Koriander

• 1 EL Olivenöl

• 400 ml Kokosmilch

• 400 g gestückelte Tomaten

• Zitronensaft

• Rohrzucker

• Salz

Wie man Tomatensuppe zubereitet

Fein gehackten Knoblauch zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer in Olivenöl anbraten. Gehackten Koriander mit frischer oder getrockneter Chilischote (Menge nach Geschmack) hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis alles weich ist. Gestückelte Tomaten dazugeben und dünsten. Nach etwa 5 bis 10 Minuten die Kokosmilch dazugießen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen. Die vom Herd genommene Suppe glatt pürieren. Die so zubereitete Tomatensuppe mit Kokos und Chili mit Zitronensaft abschmecken. Je nach Geschmack eine Prise Salz oder Rohrzucker hinzufügen.

3 Varianten, wie man Tomatensuppe vor dem Servieren gesund und lecker garniert

• füge frische Sprossen oder Kräuter hinzu
• füge geröstete Kerne (oder Samen) hinzu
• reibe Hartkäse, z. B. Parmesan

Frisch zubereitete Tomatensuppe ist eine großartige Möglichkeit, dem Körper Energie und gesundheitsfördernde Stoffe ohne unnötige Kalorien zuzuführen. Wenn du es nicht schaffst, sie zu Hause zu kochen, bereiten unsere Köche sie dir zusammen mit anderen hervorragenden Gerichten als Teil eines gesunden Speiseplans zu. Im Sommer kannst du sie auch kalt genießen - sie erfrischt angenehm.

Informationsquelle:

https://zdravopedia.sk/zelenina/paradajky-10-ucinkov-na-zdravie

https://www.healthline.com/nutrition/tomato-soup-benefits#4.-Promotes-healthy-skin-and-vision

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