Tipps für den Obstkauf im Sommer: Probieren Sie den Saft-Detox

Worauf sollte man beim Kauf von Obst achten?

Achten Sie beim Einkauf darauf, ob es sich um saisonales und frisches Obst handelt. Nutzen Sie bei der Auswahl alle Ihre Sinne – Obst wird danach beurteilt, wie es aussieht, wie es riecht und wie es sich anfühlt.

Es ist wichtig, auf die Sauberkeit des angebotenen Obstes und Gemüses zu achten. Es ist unzulässig, dass die Frucht von Fäulnis befallen oder durch Hitze oder Frost beschädigt ist. Denken Sie daran, dass die größten oder schönsten Stücke nicht unbedingt am besten schmecken müssen – oft ist ihr Aussehen das Ergebnis chemischer Düngung. Wir empfehlen daher, den goldenen Mittelweg zu wählen und am Obst zu riechen. Reifes Obst duftet herrlich und wird nicht von unangenehmen Gerüchen begleitet. Nutzen Sie abschließend auch den Tastsinn – drücken Sie die Früchte leicht an, anhand der Weichheit erkennen Sie deren Frische. Wählen Sie Früchte, die im Verhältnis zu ihrer Größe schwerer erscheinen.

Tipps für den richtigen Obstkauf

• Saisonalität des Obstes – Wenn Sie eine Obstsorte wählen, die gerade reift, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass ihr Geschmack ausgeprägter ist und sie zudem wertvollere Nährwerte besitzt. Wählen Sie Obst mit fester Schale, ohne Flecken und Anzeichen von Beschädigungen.
• Duft reifer Früchte – Reife Früchte duften angenehm.
• Das Anfühlen des Obstes verrät, ob es für den sofortigen Verzehr geeignet ist – harte Früchte können noch unreif sein.
• Geben Sie lokalem Obst den Vorzug – lokales saisonales Obst hat zur Zeit der Reife den besten Geschmack und die beste Zusammensetzung – es ist am reichsten an wertvollen Nährstoffen und Vitaminen.
• Bevorzugen Sie Obst und Gemüse, das Sie aus offenen Kisten wählen können, gegenüber verpackten Früchten.
• Kaufen Sie frisches Obst nur in Mengen, die Sie verarbeiten oder essen können. Je länger die Zutaten gelagert werden, desto mehr Vitamine verlieren sie.
• Bei allen Arten von frischem Obst und Gemüse muss das Ursprungsland angegeben sein.
• In Güteklassen werden nur folgende Obst- und Gemüsesorten eingeteilt: Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Kiwi, Pfirsiche, Nektarinen, Erdbeeren, Tafeltrauben, Salat, Krause Endivie, Winterendivie, Paprika und Tomaten. Andere Sorten werden nicht in Güteklassen eingeteilt und dürfen daher nicht mit einer Qualitätsklasse gekennzeichnet werden.

Einkauf von frischem Obst in Bio-Qualität

Frisches Bio-Gemüse und -Obst finden Sie am einfachsten auf Bauernmärkten. Es lohnt sich, die regionale Presse und das Internet zu verfolgen. Worauf sollte man beim Kauf von Bio-Früchten achten?

• Achten Sie auf Bauernmärkten darauf, dass die Produkte wirklich saisonal sind.
• Vorsicht vor Verkäufern, die ein komplettes Sortiment anbieten – von Kräutern bis hin zu Kartoffeln und Weintrauben. Es ist unrealistisch, dass sie alles selbst angebaut haben.
• Besuchen Sie die Märkte regelmäßig und finden Sie Ihren bewährten Verkäufer mit hochwertigen, idealerweise saisonalen Bio-Produkten.

Lagerung von Obst

• Lagerung von Äpfeln und Birnen – Lagern Sie diese getrennt von anderem Obst und Gemüse. Birnen, insbesondere Wintersorten, können unreif gekauft werden und zu Hause bei Zimmertemperatur nachreifen, wobei sie weich und süß werden. Reife Früchte lagern Sie im Kühlschrank, wo sie länger halten.
• Beerenobst – Erdbeeren, Pflaumen, Blaubeeren und andere Beerenarten haben eine kurze Saison und sollten nicht zu lange gelagert werden. Waschen Sie Beeren niemals vor der Lagerung, sondern erst kurz vor dem Verzehr. Bewahren Sie sie in Kunststoffbehältern auf, was die Haltbarkeit verlängert; Papier hingegen trocknet sie aus und entzieht Feuchtigkeit. Erdbeeren im Kühlschrank bei 1 bis 5 °C lagern und innerhalb von 3 Tagen nach dem Pflücken verbrauchen. Blaubeeren sind etwa 24 Stunden haltbar, während Pflaumen im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden können.
• Zitrusfrüchte – Wenn Sie Zitrusfrüchte lagern möchten, waschen Sie sie nicht mit Wasser. Sie haben eine Schutzschicht auf der Schale, die eine längere Haltbarkeit garantiert. Zitrusfrüchte gehören zu den am stärksten chemisch behandelten Obstsorten, daher lohnt sich der Kauf in Bio-Qualität definitiv – Bio-Zitronenschale können Sie zum Backen verwenden, Zitronenscheiben für Limonaden. Orangen sind in der Wintersaison am frischesten und leckersten. Sie werden im Kühlschrank gelagert, bei Zimmertemperatur neigen sie dazu, schnell zu verderben.
• Tropische Früchte wie Bananen, Ananas oder Mangos sollten Sie unreif kaufen, da sie bei Zimmertemperatur nachreifen. Obst reift in Gegenwart von Äpfeln, die ein Reifegas verströmen, schneller nach. Gehen Sie beim Kauf von Ananas nicht nach der Farbe; es heißt oft, grüne Ananas seien unreif, aber es gibt verschiedene Sorten – manche sind nach der Reife orange, gelb oder grün. Wichtig ist das Aussehen und der Zustand der Frucht – Blätter am Strunk sollten nicht leicht ausfallen. Lassen Sie die Ananas zu Hause 2-3 Tage bei Zimmertemperatur akklimatisieren, bevor Sie sie essen. Wenn Sie eine Ananas anschneiden und nicht ganz verarbeiten, lagern Sie sie im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen. Bananen niemals in den Kühlschrank legen – durch die Kälte verändern sie Geschmack und Konsistenz. Zudem wird der Reifeprozess unterbrochen. Essen Sie Bananen, sobald sich kleine braune Pünktchen bilden, was ein Zeichen für ihre Reife ist.