Schweinerücken in Sahnesauce mit Äpfeln

Abnehmrezepte / 28. 4. 2021

Schweinerücken ist ein Fleisch mit relativ geringem Fettanteil (insbesondere der mittlere und hintere Teil) und enthält daher deutlich weniger Kalorien (und Cholesterin) als beispielsweise viele andere Schweinefleischsorten. Mit dem richtigen Rezept erhalten Sie zudem ein sehr saftiges und schmackhaftes Gericht.

Was wir brauchen werden

Für 4 Portionen

600 g Schweinerücken
6 Knoblauchzehen
50 g Mehl zum Bestäuben
Salz und gemahlener Pfeffer
250 ml Schlagsahne
250 ml Apfelsaft
1 Apfel
480 g Kartoffeln
3 EL Öl
Salz

Zubereitung

Das Fleisch salzen, mit gepresstem Knoblauch einreiben, pfeffern und von beiden Seiten mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne im Öl von beiden Seiten scharf anbraten, sodass das Fleisch saftig eingeschlossen wird, und in einen Bräter umtopfen. Mit Sahne und Apfelsaft übergießen und die geschälten Apfelscheiben obenauf legen. Abdecken und bei 200 °C 45 Minuten backen. Danach aufdecken und die Sauce etwa 10–15 Minuten reduzieren lassen. Mit Bratkartoffeln servieren.

Schweineschnitzel aus dem Rücken, Kartoffeln, Apfel, Knoblauch, Gewürze

Schweinerücken mit Äpfeln in einer Auflaufform

Schweinerücken in Sahnesauce mit Äpfeln - EASYDIET-Rezept

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