Gemüsefrikadellen

Was wir brauchen:

• 4 mittelgroße Karotten
  
• 1 Zucchini
  
• 1 Kohlrabi
  
• 1 Dose Kichererbsen
  
• 2 Eier
  
• Salz, Pfeffer
  
• ½ TL Majoran
  
• 200 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  
• Öl zum Ausbacken (Frittieren)
  

Zubereitung

Das Gemüse putzen und auf einer feinen Reibe reiben, salzen, vermengen und stehen lassen. Danach die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, die das Gemüse abgegeben hat. Die Kichererbsen abgießen und mit einem Pürierstab mixen. Das Gemüse und die Eier hinzufügen, mit Salz, Pfeffer sowie Majoran abschmecken und verrühren. Als Nächstes die Hälfte der Semmelbrösel dazugeben und gut vermischen. Falls die Gemüsemasse zu flüssig erscheint, noch Semmelbrösel hinzufügen. Aus der Masse Frikadellen (Bratlinge) formen, diese nochmals in Semmelbröseln wälzen und in Öl goldbraun anbraten. Mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.