Weihnachtsmuffins

Weihnachtliche Dessert-Inspiration.

Das werden wir benötigen:

• 400 g Dinkelmehl
  
• 150 g Puderzucker
  
• 2 Eier
  
• 100 ml Pflanzenöl
  
• 3–4 EL Marmelade (oder Konfitüre)
  
• 1 TL Zimt
  
• 1 Päckchen Lebkuchenbackpulver
  
• 2–3 EL Kakaopulver
  
• 200–300 ml Milch
  
• 1 TL Natron
  

Zubereitung

Geben Sie Mehl, Zucker, Eier, Öl und Milch in eine Schüssel und vermengen Sie alles miteinander. Fügen Sie anschließend Marmelade, Zimt, Natron, Kakaopulver und Backpulver hinzu. Auf Empfehlung von Daniel Hrivňák (Chef de Cuisine im Au Cafe Restaurant) haben wir das Rezept verbessert, indem wir die Eier trennen und aus dem Eiweiß einen Eischnee schlagen; dadurch werden die Muffins leichter und schmackhafter. Danke für den Tipp, Danko. Alles zusammen für einige Minuten gründlich verrühren. Den Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.