Seitan-Taboulé

Was wir brauchen:

• 300 g Seitan Spezial
  
• 3 EL Shoyu-Sojasauce
• 1–2 in Ringe geschnittene rote Paprika
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 EL gehackter Oregano
• ½ TL Thymian
• 1 EL Petersilie
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 300 g in Scheiben geschnittener Hokkaido-Kürbis (oder Zucchini)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Öl

Zubereitung

Die Zwiebel in heißes Öl geben und glasig anbraten. Knoblauch sowie Seitan hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Danach Sojasauce, Oregano, Thymian, Paprikapulver, die geschnittene Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Brühe (oder Wasser) aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den geschnittenen Hokkaido-Kürbis dazugeben. Nach Geschmack kann auch eine Chilischote hinzugefügt werden. Mit Petersilie bestreuen und mit thailändischem Jasminreis servieren.