Gado-Gado-Salat

Was wir brauchen werden

Für 4 Portionen

• 250 g grüne Bohnen (Prinzessbohnen)
  
• 180 g fester Tofu (Delikatess-Tofu)
  
• 190 g frittierter Tempeh
  
• 4 Eier
• 200 g Chinakohl
  
• 60 g Mungobohnensprossen
  
• ½ Schlangengurke (ca. 200 g)
  
• 4 Cherrytomaten
  
• 2 EL Öl
  
• 1 TL Salz

Sauce:

• 200 – 250 ml heißes Wasser
  
• 200 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
  
• 4 EL thailändische süße Chilisauce
  
• ½ EL Peperoni (rote, spitz zulaufende)
  
• 2 – 3 EL Sojasauce
  
• 2 TL Rohrzucker
  
• 2 TL fein geriebener Ingwer
  
• 1 EL Zitronensaft
  

Zubereitung:

Fazuľové struky umyjeme, odkrojíme stonky a spodky asi 3 mm na každej strane. Potom blanšírujeme v horúcej vode 3 minúty, scedíme a hneď preložíme do ľadovej vody (vody s ľadom). Ostatnú zeleninu nakrájame na rezance. Prekrojíme paradajky, vajíčka uvaríme natvrdo a ošúpeme. Tofu a tempeh nakrájame na prúžky alebo kocky a dozlatista opečieme na oleji na panvici. Jemne dozlatista potom opečieme aj arašidy. Pridáme zvyšné suroviny spolu s horúcou vodou a miešame, prípadne krátko zahrievame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom rozmixujeme a vzniknutou omáčkou prelejeme šalát. Jemne premiešame. Podávame s vajíčkom, pikantnosť regulujeme množstvom feferónky.