Nudelsalat mit Rosenkohl

Abnehmrezepte / 3. 12. 2018

Rosenkohl hat wenig Kalorien und einen niedrigen glykämischen Index. Er erfrischt, hydratisiert den Körper und sättigt gut. Zum Abnehmen und Fettverbrennen ist er die ideale Wahl.

Zubereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Tagliatelle oder Penne-Nudeln
150 g Prosciutto
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
350 g Rosenkohl
30 g Butter
30 g Parmesan

Zubereitung

In einen großen Topf gesalzenes Wasser geben, aufkochen lassen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest (al dente) kochen. Die Nudeln in einen zweiten Topf abgießen, da das Wasser später noch verwendet wird. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen und das Prosciutto etwa 3–4 Minuten knusprig anbraten. Knoblauch und Thymianblätter hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Den aufgetauten und klein geschnittenen Rosenkohl dazugeben und weitere fünf Minuten rühren. Die Hitze reduzieren, mit etwas Nudelwasser aufgießen, Butter und geriebenen Parmesan hinzufügen. Zum Schluss die Nudeln unter die Sauce mischen. Mit Parmesan-Hobeln servieren.

Guten Appetit!

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