Gesundes Mittagessen: Herzhafte Pfannkuchen

Abnehmrezepte / 13. 1. 2021

Überlegen Sie, wie Sie Ihren gesunden Speiseplan bereichern können? Herzhafte Pfannkuchen sind vielleicht ein ungewöhnliches, aber dafür umso leckereres Diätrezept. Dieses leichte Gericht steckt buchstäblich voller gesunder Lebensmittel und eignet sich hervorragend als gesundes Mittag- oder Abendessen.

Gesundes Mittagessen: Herzhafte Pfannkuchen

Was wir brauchen

4 Portionen zu je 100 g

50 g Reisflocken
50 g Buchweizenflocken
1 kleine Zucchini
4 Eiweiß
1 Knoblauchzehen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 cm Ingwer, gerieben
1/2 TL Kurkuma
40 ml Öl

Zubereitung

Die Zucchini waschen und grob raspeln. In einer Schüssel die Flocken, den Eischnee, Knoblauch, Salz und die Gewürze vermengen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einer Kelle die Pfannkuchen formen. Zusammen mit Hüttenkäse (Cottage Cheese) und Blattsalat servieren.